求助！日文菜名的听写 [复制链接]

前两句如下

オーダー入ります
はいよ

之后的几个菜名，麻烦各位好心人帮忙听写下来了。

听出来的基本如下：
オニグラスープ　グレスラ　オールワン　カルパッチョ　アマトリチャーナ

现在就是不确定 グレスラ 对不对，并且是什么意思，外来词的原形是什么。

カルパッチョ
是三纹鱼沙拉，生三纹鱼切片放在沙拉用的生菜上面，再将柠檬切小片放在生三纹鱼切片上，最后倒上黑芝麻dressing，完成。

最后一个不是アマトリチャーナ
是アマトリジャーマン
ジャーマン是将土豆切块后放到油里炸然炸成一定程度后捞出来放到铁板上，放洋葱丝，腊肉，散椒盐最后放一层奶酪放到烤箱里烤。


其它不知道了，不过是居洒屋的菜谱，这些都是为了服务生叫菜名给厨房做菜方便而自己改定的名字，并非都是原名，原名都比较长。